本書應(yīng)用新的服務(wù)管理理論,結(jié)合國內(nèi)外酒店業(yè)服務(wù)管理運作的實際經(jīng)驗,對酒店業(yè)務(wù)管理運作的實際經(jīng)驗,對酒店服務(wù)與管理的內(nèi)涵、類型、意識、服務(wù)技巧及所涉及的計劃與組織管理理念做了專題論述,全面闡述了一些具體崗位,如前廳、客房、餐飲、康樂、商務(wù)和營銷的主體服務(wù)程序及管理行為,探討了酒店業(yè)的全面戰(zhàn)略管理、交互服務(wù)質(zhì)量管理及對質(zhì)量工作的動態(tài)評價和衡量方法,對所涉及的服務(wù)投訴處理進行了具體的分析,對酒店服務(wù)營銷這一新的理念進行了系統(tǒng)的分析和探討。
本書可作為旅游院校高等職業(yè)教育中酒店管理專業(yè)的教科書,也適合于酒店業(yè)管理人員閱讀
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