第1年
茶葉生產(chǎn)與加工
茶是世界三大無酒精飲料之一，也是我國的國飲，有著悠久的歷史，因此，在我國的眾多農(nóng)林高校中，均開設(shè)了茶學本科專業(yè)。開設(shè)茶學專業(yè)的院校有浙江大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、西南大學、四川農(nóng)業(yè)大學、華南農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學、云南農(nóng)業(yè)大學、西北農(nóng)林大學、南京農(nóng)業(yè)大學、山東農(nóng)業(yè)大學以、青島農(nóng)業(yè)大學以及貴州大學等14所大學，著重于高素質(zhì)研究型人才的培養(yǎng)，但在高素質(zhì)的技能型人才的培養(yǎng)方面略顯不足，而據(jù)統(tǒng)計表明，未來十年，我國茶業(yè)將會快速發(fā)展，各種茶業(yè)企業(yè)對茶學類高素質(zhì)技能型人才的需求將在1萬人左右。
培養(yǎng)目標
本專業(yè)主要服務(wù)茶業(yè)生產(chǎn)、加工、管理、營銷、綜合利用等行業(yè)，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線需要，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具備茶葉生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測、營銷管理及實際操作能力。
培養(yǎng)要求
基于這種情況，根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號）文件精神，要求高職高專院校的人才培養(yǎng)目標定位在“理論知識以必需、夠用為度，著重培養(yǎng)面向生產(chǎn)一線的高素質(zhì)技能型人才”，部分高職院校在本科茶學專業(yè)的基礎(chǔ)上，按照高職高專人才培養(yǎng)的要求，開設(shè)了茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)。
專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備茶葉科學的基本理論、茶樹栽培、育種、茶葉加工及品質(zhì)檢驗的基本知識和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗、經(jīng)營管理及貿(mào)易等工作的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
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