一、修業(yè)年限及授予學位名稱

　　學制四年，最低畢業(yè)學分170,允許學習年限3-6年。授予工學學士學位。

　　二、培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品科學與工程的基礎理論、專業(yè)知識及基本技能，能綜合考慮社會、法律和環(huán)境等因素，使用現(xiàn)代工具針對復雜食品工程問題提出合理的解決方案并組織實施，具備在食品及相關領域從事生產(chǎn)加工、品質(zhì)控制、技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)、食品安全管理、工程設計、科學研究、教育教學等方面的工作能力，能在團隊中正確認識角色定位，進行有效交流與合作，具有人文社會科學素養(yǎng)、社會責任感、職業(yè)道德、創(chuàng)新意識、可持續(xù)發(fā)展理念和一定國際視野的高素質(zhì)應用型人才。

　　畢業(yè)5年后預期目標：

　　目標1：具有較好的人文素養(yǎng)、較強社會責任感和良好的職業(yè)素養(yǎng)，能在工程實踐中遵守職業(yè)規(guī)范，履行責任;

　　目標2：能在食品加工、流通、安全生產(chǎn)與質(zhì)量控制等領域成功地開展工程或產(chǎn)品設計、技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)加工與食品安全管理等與專業(yè)職業(yè)相關的工作;

　　目標3：能在相關法律、倫理、監(jiān)管、社會、環(huán)境和經(jīng)濟等方面理解和解決食品工程技術(shù)實踐的問題;

　　目標4：具有良好溝通、團隊協(xié)作和組織管理能力，并具備一定的國際視野;

　　目標5：具有自主學習和終身學習意識，不斷學習和適應發(fā)展的能力，及服務社會的能力。

　　三、培養(yǎng)規(guī)格及要求

　　通過本專業(yè)的學習，畢業(yè)生從知識、能力與素質(zhì)三方面應達到如下要求：

　　(1)工程知識：能夠?qū)?shù)學、自然科學、工程基礎和專業(yè)知識用于分析和解決食品生產(chǎn)和流通領域的復雜工程問題。

　　(2)問題分析：能夠應用數(shù)學、自然科學和工程科學的基本原理，識別、表達并通過文獻研究分析復雜食品工程問題，并獲得有效結(jié)論。

　　(3)設計/開發(fā)解決方案：能夠針對復雜食品工程問題的解決方案，設計滿足特定需求的食品工程系統(tǒng)、新產(chǎn)品、新裝備或工藝流程，并能夠在設計環(huán)節(jié)中體現(xiàn)創(chuàng)新意識，考慮社會、健康、安全、法律、文化以及環(huán)境等因素。

　　(4)研究：能夠基于食品科學與工程領域的基本原理，采用科學方法對復雜食品工程問題進行研究，包括設計實驗、分析與解釋數(shù)據(jù)、并通過信息綜合得到合理有效的結(jié)論。

　　(5)使用現(xiàn)代工具：能夠針對復雜食品工程問題，開發(fā)、選擇與使用恰當?shù)募夹g(shù)、資源、現(xiàn)代工程工具和信息技術(shù)工具，對復雜工程問題預測與模擬，并能理解其局限性。

　　(6)工程與社會：能夠基于食品科學與工程相關背景知識，合理分析和評價工程實踐和復雜工程問題解決方案對社會、健康、安全、法律以及文化的影響，并理解應承擔的責任。

　　(7)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展：能夠理解和評價針對復雜食品工程問題的工程實踐對環(huán)境和社會可持續(xù)發(fā)展的影響。

　　(8)職業(yè)規(guī)范：具有正確的世界觀，人文社會科學素養(yǎng)、社會責任感，能夠在食品工程實踐中理解并遵守工程職業(yè)道德和規(guī)范，履行責任。

　　(9)個人和團隊：理解團隊合作的意義，能夠在多學科背景下的團隊中承擔個體、團隊成員以及負責人的角色。

　　(10)溝通：能夠就復雜食品工程問題與業(yè)界同行及社會公眾進行有效溝通和交流，包括撰寫報告和設計文稿、陳述發(fā)言、清晰表達或回應指令。并具備一定的國際視野，能夠在跨文化背景下進行溝通和交流。

　　(11)項目管理：理解并掌握工程管理原理與經(jīng)濟決策方法，并能在食品生產(chǎn)領域及其他學科環(huán)境中應用。

　　(12)終身學習：具有自主學習和終身學習的意識，有不斷學習和適應發(fā)展的能力。

　　四、專業(yè)特色

　　食品科學與工程專業(yè)以社會需求為導向，實際工程為背景，工程技術(shù)為主線，基于“學生為中心”、“成果導向教育”和“系統(tǒng)化持續(xù)改進”人才培養(yǎng)理念，強化理論與實踐相結(jié)合，突出食品加工工藝與質(zhì)量控制核心理論與技術(shù)，培養(yǎng)較強實踐能力、就業(yè)競爭力，受企業(yè)和社會歡迎的高素質(zhì)應用型人才。

　　五、主干學科、專業(yè)核心課程、學位課程

　　主干學科：化學、生物學、食品科學。

　　專業(yè)核心課程：化工原理、生物化學、食品化學、食品分析、食品工藝學、食品機械與設備、食品安全學、食品微生物學、食品工廠設計與環(huán)境保護。

　　學位課程：綜合英語4、微生物學、生物化學、生物化學實驗、化工原理、食品化學、食品化學實驗、食品營養(yǎng)學、食品工廠設計與環(huán)境保護、食品工藝學、食品工藝學實驗、食品分析、食品分析實驗、食品安全學。