第1年
主要課程
營養(yǎng)與保健課程設(shè)置如下所示：
(一)公共基礎(chǔ)課
理論知識：語文、數(shù)學(xué)、英語、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、生活經(jīng)濟與就業(yè)創(chuàng)業(yè)、職業(yè)道德，基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)與安全、保健食品鑒別與選擇、公共營養(yǎng)等。
(二)專業(yè)技能課(必修部分)
操作技能：膳食營養(yǎng)調(diào)查與評價、人體營養(yǎng)狀況測定與評價、營養(yǎng)教育實踐、食譜編制、食品營養(yǎng)評價、運動營養(yǎng)與減肥、不同人群營養(yǎng)分析、營養(yǎng)配餐與烹飪技巧等。
(三)專業(yè)技能課(選修)
廚房管理、成本核算、人力資源管理、宴席菜單制作、疾病的營養(yǎng)調(diào)理原則和方法等。
培養(yǎng)目標
營養(yǎng)與保健專業(yè)主要培養(yǎng)具有營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)品銷售、營養(yǎng)保健咨詢服務(wù)等職業(yè)技能的營養(yǎng)與保健實用型人才，培養(yǎng)具備公共營養(yǎng)、食品營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、保健食品加工、食療藥膳制作等專業(yè)知識和技能;能從事社區(qū)營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)配餐、健康管理、食療保健、保健食品研發(fā)、生產(chǎn)管理與營銷等工作的高素質(zhì)技能型人才。
就業(yè)前景
營養(yǎng)與保健就業(yè)方向如下所示：
1、從事企業(yè)、學(xué)校和幼兒園做專職營養(yǎng)師，或自行創(chuàng)立營養(yǎng)咨詢中心
2、從事酒店、賓館、飯店、快餐、專業(yè)運動隊營養(yǎng)配餐設(shè)計與管理工作
3、從事護理、營養(yǎng)保健工作;或營養(yǎng)食品的研發(fā)及銷售工作
4、從事食品、醫(yī)療保健行業(yè)的健康教育及培訓(xùn)工作
5、為美容院、健身房，高收入家庭，慢病患者等提供個性化營養(yǎng)咨詢指導(dǎo)與配餐服務(wù)
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