旅游服務與管理專業(yè) 
[專業(yè)代碼：130200]

　　一、招生對象與學制
　　本專業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學歷者，學制3年。

   二、培養(yǎng)目標與業(yè)務范圍
　　(一) 培養(yǎng)目標
　　本專業(yè)堅持立德樹人，面向旅行社、旅游景區(qū)、文博院館、旅游信息咨詢中心等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)從事旅行社服務與其它旅游企業(yè)服務工作，德智體美全面發(fā)展的高素質勞動者和技能型人才。

　　(二) 職業(yè)范圍

三、人才規(guī)格
　　本專業(yè)培養(yǎng)的人才應具有以下職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識和技能。

（一）職業(yè)素養(yǎng)
　　1、具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度。
　　2、具有主動、熱情、甘于奉獻的服務意識，誠實守信、愛崗敬業(yè)。
　　3、具有良好的旅游行業(yè)行為規(guī)范、禮儀素養(yǎng)和美學素養(yǎng)。
　　4、具有良好的人際溝通能力和團隊協(xié)作精神。
　　5、具有安全生產(chǎn)的意識，節(jié)約資源、倡導綠色消費。
　　6、節(jié)約適應行業(yè)變化、自我提升的潛質和繼續(xù)學習的能力。

（二）專業(yè)知識和技能
　　1、掌握必需的旅游業(yè)知識，達到崗位服務要求。
　　2、自我旅行社運營知識，熟悉各部門分工，能勝任旅行社基層崗位。
　　3、自我旅游政策法規(guī)知識，能在工作中有效運用。
　　4、自我服務心理學知識，能與客人有效溝通并獲得認可。
　　5、掌握漢語相關知識，能使用標準普通話進行服務，普通話達到二級乙等及以上水平。
　　6、掌握常用旅游英語知識，能進行常用旅游英語口語表達。
　　7、掌握現(xiàn)代辦公設備技術，能使用崗位設備和業(yè)務軟件。
　　8、取得導游、旅游咨詢師、旅游計調師、景區(qū)講解員、展覽講解員、計算機操作員等1或2種職業(yè)資格證書。

四、課程設置及教學要求
　　課程設置分職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)知識、職業(yè)技能（職業(yè)群基礎、專門化）和任選課程四個模塊。

（一）職業(yè)素養(yǎng)模塊
　　1、德育
　　教學要求：中等職業(yè)學校德育課是學校德育工作的主導渠道，是各專業(yè)學生必修的基礎課，是學校實施素質教育的重要內容。德育課的主要任務是有針對性地對學生進行馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論基本觀點教育，辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點教育，經(jīng)濟與政治基礎知識教育，法紀法制教育，文明禮儀、行為規(guī)范教育，職業(yè)道德、職業(yè)理想和創(chuàng)業(yè)教育，引導學生逐步樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，不斷提高愛國主義、集體主義和社會主義思想覺悟，幫助學生樹立正確的擇業(yè)觀、創(chuàng)業(yè)觀，進行職業(yè)生涯設計，培養(yǎng)良好的思想政治素質和職業(yè)道德素養(yǎng)。

教材：第一學期   職業(yè)生涯規(guī)劃（高教版）
　　　　　第二學期   經(jīng)濟政治與社會（北師大版）
　　　　　第三學期   職業(yè)道德與法律（高教版）
　　　　　第四學期   哲學與人生（高教版）

2、體育與健康
　　教學要求：通過課內外教學活動，全面提高學生身體素質，發(fā)展學生身體基本活動能力，掌握必要的體育與衛(wèi)生保健知識，了解現(xiàn)代科學鍛煉和娛樂、休閑方法，增強學生自主鍛煉、自我保健、自我評價、自我調控、社會適應及創(chuàng)新能力，為學生身心健康、個性與體育特長的發(fā)展及終身鍛煉、繼續(xù)學習、就業(yè)創(chuàng)業(yè)奠定基礎。

教材：《體育與健康》高教版（南方版）

3、實用書法
　　教學要求：掌握基本的執(zhí)筆, 用筆的方法； 能寫一百個準確無誤的漢字；基本掌握漢字正楷的結字規(guī)律；了解漢字書法的起源, 變化和基本的四種體式(正楷書, 篆書, 隸書及行草書)。

教材：《實用書法教程》（高教版）

（二）職業(yè)知識模塊
　　4、語文
　　教學要求：在初中語文的基礎上，進一步加強現(xiàn)代文和文言文閱讀訓練，提高學生閱讀現(xiàn)代文和淺顯文言文的能力；加強文學作品閱讀教學，培養(yǎng)學生欣賞文學作品的能力；加強寫作和口語交際訓練，提高學生應用文寫作能力和日?？谡Z交際水平。通過課內外的教學活動，使學生進一步鞏固和擴展必需的語文基礎知識，養(yǎng)成自學和運用語文的良好習慣，接受優(yōu)秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。

教材：《語文》高教版（基礎模塊+職業(yè)模塊+拓展模塊）

5、數(shù)學
　　教學要求：根據(jù)學生的學習基礎和專業(yè)特點，進一步學習必需的代數(shù)、三角、幾何、概率和統(tǒng)計等數(shù)學基礎知識，為學生的自身發(fā)展和專業(yè)課學習打下基礎。通過教學，提高學生的數(shù)學素養(yǎng)，培養(yǎng)學生的基本運算能力、基本計算工具使用能力、空間想象能力、數(shù)形結合能力、邏輯思維能力和簡單實際應用能力，培養(yǎng)和發(fā)展學生的創(chuàng)新意識。

教材：《數(shù)學》高教版（基礎模塊+職業(yè)模塊+拓展模塊）

6、英語
　　教學要求：從激發(fā)培養(yǎng)學生學習英語興趣入手，幫助學生樹立自信心，養(yǎng)成良好的學習習慣，努力培養(yǎng)提高學生的自覺學習的能力，形成有效的學習策略，使學生在原有英語學習的基礎上，鞏固擴大基礎知識，培養(yǎng)聽、說、讀、寫的基本技能，注重結合不同專業(yè)工作的需要，對學生步入社會和進一步學習打好基礎。

教材：《英語》高教版（公共教程+專業(yè)模塊[旅游英語、酒店英語]）

7、計算機應用基礎
　　教學要求：本課程主要內容包括計算機系統(tǒng)的基本概念、基礎知識。通過學習，使學生初步掌握計算機應用知識和技術。掌握計算機主流操作系統(tǒng)的使用方法；理解計算機文字處理的基礎知識，熟練掌握文字處理軟件、電子表格軟件的使用方法；了解網(wǎng)絡的基本概念及使用方法。培養(yǎng)學生計算機技術應用能力、實踐能力和創(chuàng)新能力。

教材：《計算機應用基礎（Windows XP Office 2003)》 （高教版）

（三）職業(yè)技能模塊
　?、瘛⒙殬I(yè)群基礎課程
　　8、中國旅游地理
　　本課程介紹了我國旅游資源的分布及成因，對每個景點作了適當 的描述并簡述了其成因，突出旅游和地理相結合的特點，使學生熟悉旅游區(qū)內的旅游景點，并能設計游覽路線。

教材：《中國旅游地理》（高教版）

9、旅游概論
　　本課程介紹旅游活動的歷史考察，旅游者，旅游業(yè)的構成，旅游業(yè)的性質和特點，旅游業(yè)的社會、經(jīng)濟和文化影響，旅游資源及其開發(fā)，旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃，旅游業(yè)市場營銷，旅游業(yè)行業(yè)管理，旅游政策和旅游法規(guī)以及旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展等。

教材：《旅游概論》（高教版）

10、服務禮儀
　　本課程主要講述服務接待人員的基本禮儀、服務行業(yè)主要崗位的接待禮儀等服務、交往禮儀，使學生掌握服務禮儀的基本理論和實踐技巧。

教材：《服務禮儀》（高教版）

11、導游基礎知識
　　通過學習，使學生掌握旅游知識、歷史文化知識、自然旅游資源和人文旅游資源及主要景觀等知識。對地陪、全陪服務規(guī)程、帶團技能以及帶團中常見問題的處理和預防的學習，從而掌握作為一名導游人員必備的素質，業(yè)務知識與技能。

教材：《導游基礎知識》 （高教版）

12、旅游政策與法規(guī)
　　通過學習，使學生掌握旅游政策法規(guī)常識和我國的基本制度，主要內容有：旅行社法規(guī)制度、導游人員與領隊人員管理法規(guī)制度、飯店法規(guī)制度、旅游資源管理法律制度、消費者權益保護法律制度、旅游交通管理法律制度、出入境管理法律制度等內容。

教材：《旅游政策與法規(guī)》 (高教版)

13、音樂欣賞
　　教學要求：①音樂鑒賞模塊：采取多種教學形式，引導學生積極參與音樂體驗，鼓勵學生主動探究并對所聽音樂有獨立的感受與見解，幫助學生建立起音樂與人生的密切關系，進而為終身學習音樂、享受音樂奠定基礎；②歌唱模塊：以合唱教學為主，輔以重唱及獨唱演唱形式，促進學生人際間的情感溝通，培養(yǎng)集體主義精神、合作意識及合作能力。③演奏模塊：演奏教學應在培養(yǎng)學生興趣與愛好的基礎上發(fā)展其音樂才能，使學生的表演潛能及創(chuàng)造潛能得以充分發(fā)揮。在教學中，逐步提高學生的演奏能力，培養(yǎng)學生健康的審美情趣及與他人協(xié)作的精神，并在演奏活動中享受到美的愉悅，得到情感的陶冶與升華。④創(chuàng)作模塊：職業(yè)學校學生嘗試音樂創(chuàng)作是激發(fā)想象力、培養(yǎng)創(chuàng)造力的有效途徑，是發(fā)掘創(chuàng)造性思維潛能的過程和手段。創(chuàng)作模塊的學習對培養(yǎng)具有實踐能力的創(chuàng)新人才具有重要意義。在創(chuàng)作教學中，應以歌曲創(chuàng)作為重點。根據(jù)實際情況，適量增加音樂創(chuàng)作的專業(yè)知識及其他形式的創(chuàng)作實踐。⑤音樂與舞蹈模塊：音樂與舞蹈是親密無間的姊妹藝術，其直觀的藝術感染力，對豐富學生的藝術體驗、形成健康的審美情趣、促進身心發(fā)展具有重要價值。在音樂與舞蹈課的教學中，舞蹈技能的學習固然是需要的，而音樂感知、體驗及綜合藝術素養(yǎng)，也不可忽視。因此，在教學過程中應注意音樂、舞蹈學習的有機結合。

教材：《音樂欣賞》（高教版）

14、普通話訓練與測試教程
　　教學要求：正確讀出普通話的聲母、韻母、聲調和400個基本音節(jié)，熟練掌握《現(xiàn)代漢語常用字表》中的2500個常用字和1000個次常用字的讀音；能用比較標準的普通話流暢、有感情地朗讀課文；做有準備的發(fā)言時，語句通順流暢，詞匯、語法很少有誤，語音失分率在２０％以下；自由交談時，普通話比較流暢。學生能了解本地人學習普通話的主要難點，基本上能夠辨別方音、糾正誤讀。學生能在教學、集體活動和專業(yè)實踐中使用普通話；畢業(yè)年級學生的普通話水平均應達到二級乙等以上，需有20％以上達到二級甲等以上。

教材：《普通話訓練與測試教程》（高教版）

15、形體訓練
　　通過學習一套優(yōu)美的健身操或進行瑜珈之類的健美訓練，以提高學生的身體素質，達到身體健康、儀態(tài)端莊、舉止文雅的目的。

教材：《形體訓練》 （高教版）

Ⅱ、專業(yè)化課程
　　16、客房服務與管理
　　本課程以客房服務基本技能為主，通過理論教學和大量實訓操作，使學生能勝任飯店客房部各崗位工作，并熟悉客房的基本維護保養(yǎng)工作。

教材：《客房服務與管理》 （高教版）

17、餐飲服務與管理
　　使學生了解餐廳服務在當今社會中發(fā)揮的巨大作用，及現(xiàn)代化社會餐廳服務的主要任務、工作要求，掌握餐飲服務的基本技能和素質要求。

教材：《餐飲服務與管理》 （高教版）

18、模擬導游
　　本課程主要是針對導游基礎及導游實務課程的實訓練習，使學生掌握真正的上崗經(jīng)驗，使其畢業(yè)后能勝任相關的工作。（配合導游實務開課）

教材：《模擬導游》 （高教版）

Ⅲ選修課程
　　19、宴會菜單設計
　　要求學生從理論與實踐的結合上，了解我國宴會發(fā)展的歷史，我國宴會的特點及主要功能，宴會設計與管理的具體問題等。

20、前廳服務與管理
　　以前廳的服務程序與要求為基本內容，介紹了飯店前廳部員工須掌握的基本知識與服務原則，著重培養(yǎng)飯店高素質的員工。