第1年
培養(yǎng)目標(biāo)：主要面向中高檔賓館、飯店、酒店，從事客房、前廳、餐飲、茶藝等業(yè)務(wù)工作，培養(yǎng)具有較強(qiáng)實(shí)際操作能力和較強(qiáng)綜合職業(yè)能力，在酒店服務(wù)業(yè)一線工作的中初級服務(wù)人員和基層管理人員。全部畢業(yè)生安排到中高檔賓館、酒樓工作。
專業(yè)核心課程：市場營銷基礎(chǔ)、顧客心理學(xué)、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、茶藝、酒店管理實(shí)務(wù)、旅游概論、酒店服務(wù)禮儀、溝通技巧、電子商務(wù)基礎(chǔ)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等。
專業(yè)前景與優(yōu)勢：重點(diǎn)發(fā)展專業(yè)。由于對外交往的規(guī)模和層次的變化，加上國內(nèi)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，人們對酒店、飯店、賓館的服務(wù)員、接待員以及中高層管理人員的素質(zhì)要求越來越高，而專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的只能更多的依靠中等職業(yè)學(xué)校的教育和培養(yǎng)，這就為我校創(chuàng)辦酒店服務(wù)和管理專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。 本專業(yè)教師大多具有中級及以上職稱，他們既有充實(shí)的酒店服務(wù)與管理理論又有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，完全可以確保該專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。大多課程將采用多媒體教學(xué)，課程設(shè)置貼近社會企業(yè)需要，學(xué)校與南寧一些中高檔賓館、飯店建立密切的合作，為學(xué)生提供現(xiàn)場實(shí)習(xí)基地，通過現(xiàn)場實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生的操作技能。本專業(yè)與南寧市譽(yù)品堂餐飲管理咨詢公司合作辦學(xué)，采取由企業(yè)專家實(shí)戰(zhàn)強(qiáng)化培訓(xùn)的方式，培養(yǎng)餐飲行業(yè)的初級管理人才。該專業(yè)參加中級級營業(yè)員和計算機(jī)操作資格考證。
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