專業(yè)介紹

教材對食品現(xiàn)代檢測技術(shù)，食品感官檢測、食品理化檢測、食品微生物檢測的基礎(chǔ)知識和檢測方法做了較為詳細(xì)的介紹，包括食品檢測技術(shù)基礎(chǔ)知識、食品的物理檢測法、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品感官檢測技術(shù)、食品中一般成分的分析、食品中礦物質(zhì)元素含量的測定、食品添加劑的檢測、食品中有害物質(zhì)的檢測、食品微生物的檢驗等內(nèi)容，并均設(shè)計了相應(yīng)的實驗實訓(xùn)內(nèi)容。教材內(nèi)容注重實踐，選用國家標(biāo)準(zhǔn)方法，注意突出新方法、新技術(shù)，比較全面地反映出當(dāng)前行業(yè)的實際應(yīng)用與發(fā)展水平。

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)能在食品、生物制品行業(yè)內(nèi)，從事產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗與品質(zhì)控制、質(zhì)量管理與監(jiān)督等方面的應(yīng)用型高級技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求

食品檢測及管理專業(yè)培養(yǎng)熟練掌握食品營養(yǎng)組成與分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品安全檢測等方面的專業(yè)知識和基本技能，注重對學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和綠色理念的培養(yǎng)，從事食品營養(yǎng)分析檢驗、食品安全評價、食品管理、品質(zhì)控制等方面工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

就業(yè)方向

食品檢測及管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可到各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)企業(yè)管理部門、商檢單位、餐飲業(yè)從事食品生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸、銷售等相關(guān)食品分析與檢驗、安全評估與控制、質(zhì)量安全管理和品質(zhì)控制等工作。