專業(yè)介紹

食品生物工藝專業(yè)是一個(gè)集生物、化學(xué)、農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)、工程和管理等多學(xué)科交叉的應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科。具備食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品保藏、食品分析、微生物學(xué)、食品安全等方面的理論知識(shí)和操作技能；熟悉國家有關(guān)的政策、法規(guī)；掌握食品檢測(cè)技能，具備化學(xué)分析、微生物檢驗(yàn)、儀器檢測(cè)和感官分析等檢測(cè)食品各項(xiàng)指標(biāo)的能力。培養(yǎng)出一大批具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力、掌握食品生物技術(shù)的高素質(zhì)技能型人才。

培養(yǎng)方向

本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、管理學(xué)的基本知識(shí)，掌握食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)等方面的基本理論、知識(shí)和技能，具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ?，畢業(yè)后能在餐飲服務(wù)及食品生產(chǎn)企業(yè)，科研機(jī)構(gòu)、監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位，從事食品分析檢驗(yàn)、質(zhì)量安全控制、企業(yè)管理、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)經(jīng)營及科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型、復(fù)合型高級(jí)技術(shù)人才.

核心課程

食品營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品加工與保藏原理、食品微生物檢驗(yàn)、儀器分析、食品理化檢驗(yàn)等

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生可以從事食品加工/處理, 工藝/制程工程師, 生物工程/生物制藥 ,食品加工/處理