進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展并取得了舉世矚目的成績(jī)，作為旅游業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的飯店業(yè)也隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速增長(zhǎng)以及消費(fèi)升級(jí)的不斷加快，增長(zhǎng)速度十分驚人，飯店業(yè)的人才需求量急劇上升，高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)成為了新興熱門專業(yè)。

培養(yǎng)目標(biāo)  

本專業(yè)培養(yǎng)掌握飯店運(yùn)營(yíng)與管理基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能、禮儀知識(shí)、健康衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和酒水知識(shí)，具有良好的飯店意識(shí)、禮儀素養(yǎng)和表達(dá)溝通能力，遵守飯店行業(yè)行為規(guī)范，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)和管理人員。  

就業(yè)前景  

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向各大星級(jí)賓館、主題飯店、高檔酒家和度假村等，從事前臺(tái)、客房、餐飲、康樂(lè)、銷售等工作。