11月29日，首屆渝菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院舉行。來自重慶、四川、貴州、浙江、湖南、湖北、廣西、山西、黑龍江、海南等10個(gè)省區(qū)市的專家學(xué)者、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)代表、知名餐飲企業(yè)代表共100余人出席研討會(huì)。大會(huì)聚焦渝菜建設(shè)與發(fā)展，在主旨報(bào)告及分組研討中，參會(huì)人員圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展、美食之都建設(shè)、食育、烹飪教育、飲食文化、菜系理論、美食旅游、餐飲現(xiàn)象等各抒己見，踴躍研討，為渝菜建設(shè)與發(fā)展積極建言獻(xiàn)策。

應(yīng)大會(huì)主辦方重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院邀請(qǐng)，瀘州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校黨委委員、副校長(zhǎng)李安瓊率隊(duì)參加研討會(huì)。李安瓊在會(huì)上作了“攜手‘瀘菜’，推進(jìn)示范專業(yè)建設(shè)”主旨報(bào)告，重點(diǎn)介紹了學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)在省級(jí)示范專業(yè)項(xiàng)目建設(shè)過程中，精準(zhǔn)對(duì)接地方餐飲行業(yè)，探索產(chǎn)教融合運(yùn)行機(jī)制創(chuàng)新，精心培育服務(wù)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的烹飪專業(yè)技術(shù)技能型人才經(jīng)驗(yàn)做法。特別是將瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)引入學(xué)校行政辦公，搭建產(chǎn)教深度融合平臺(tái)；成立“瀘菜研發(fā)中心”，開展“職業(yè)工匠進(jìn)校園”、“瀘菜大師進(jìn)課堂”活動(dòng)，將“瀘菜”文化、“瀘菜”標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)融入專業(yè)教學(xué)中的創(chuàng)新舉措獲得了與會(huì)者的一致認(rèn)可和贊譽(yù)。瀘州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校財(cái)貿(mào)旅游部副主任余科、烹飪專業(yè)教研組組長(zhǎng)萬俊隨同出席會(huì)議并參加相關(guān)研討交流活動(dòng)。

通過參加首屆渝菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，為深入推進(jìn)學(xué)校烹飪專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展帶來新的啟發(fā)。下一階段，學(xué)校烹飪省級(jí)示范專業(yè)建設(shè)將繼續(xù)堅(jiān)持以《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》精神為引領(lǐng)，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，拓展“1+1+N”專業(yè)建設(shè)新思路，做實(shí)做深產(chǎn)教融合，豐富“雙師型”教師標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)涵，打造一流專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。深入總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)交流互鑒，提升專業(yè)品質(zhì)，打造專業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。