近日,樂山市知行旅游職業(yè)高中24級(jí)烹飪專業(yè)迎來了一場(chǎng)精彩紛呈的刀工基本功考核。此次考核內(nèi)容豐富多樣,涵蓋了頭粗絲、粗絲、二粗絲、大丁、中丁、小丁、指甲片、菱形片等多種刀工技藝的精彩展示。
全神貫注 刻苦訓(xùn)練
考核現(xiàn)場(chǎng)氣氛緊張而熱烈,同學(xué)們個(gè)個(gè)全神貫注,手中的刀具如靈動(dòng)的音符般上下翻飛。他們神情專注,眼神中透露出對(duì)烹飪技藝的執(zhí)著與熱愛,扎實(shí)的基本功在這一刻展現(xiàn)得淋漓盡致。
教務(wù)處副主任羅加麗、旅游專業(yè)專業(yè)部主任李銳以及烹飪教研組組長(zhǎng)季雨擔(dān)任本次考核的評(píng)委。他們以專業(yè)的眼光、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,對(duì)同學(xué)們的作品進(jìn)行了細(xì)致入微的點(diǎn)評(píng)和公正客觀的打分。每一個(gè)作品都經(jīng)過他們的反復(fù)斟酌,從切絲的均勻程度到切丁的大小規(guī)格,從片的薄厚一致到整體的美觀度,無一不體現(xiàn)著評(píng)委們的專業(yè)素養(yǎng)和高標(biāo)準(zhǔn)要求。
刀工,乃烹飪之基礎(chǔ)。此次考核不僅是對(duì)同學(xué)們學(xué)習(xí)成果的一次嚴(yán)格檢驗(yàn),更是為他們提供了一個(gè)展示自我風(fēng)采的絕佳平臺(tái)。通過這次考核,同學(xué)們更加明確了自己的努力方向,也深刻認(rèn)識(shí)到自身的優(yōu)勢(shì)與不足。在未來的學(xué)習(xí)中,他們必將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,不斷提升自己的技能水平,向著成為高素質(zhì)烹飪專業(yè)人才的目標(biāo)奮力前行。
我校一直致力于培養(yǎng)高素質(zhì)的烹飪專業(yè)人才,通過組織各類實(shí)踐考核活動(dòng),不斷提高教學(xué)質(zhì)量,為學(xué)生的未來發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。相信在學(xué)校的精心培養(yǎng)和同學(xué)們的不懈努力下,我校烹飪專業(yè)的學(xué)子們必將在未來的職業(yè)生涯中綻放出絢麗光彩,成為烹飪領(lǐng)域的佼佼者,為美食文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
文字:季 雨 圖片:季 雨
編輯:何靜玉 一審:李明忠
二審:鄧紅兵 終審:楊 兵