四川省高等教育自學考試
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學（專升本）專業(yè)介紹及考試計劃
一、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學（專升本）專業(yè)簡介
在依據教育部辦法的2012版專業(yè)目錄和各專業(yè)國家標準的基礎上，本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，適應國家戰(zhàn)略、行業(yè)（京津冀協(xié)同發(fā)展、天津市區(qū)域）發(fā)展需求，系統(tǒng)掌握食品與營養(yǎng)學專業(yè)的基本理論、熟知國際食品質量安全評價體系和標準進行質量管理；具有食品檢測和分析、食品品質評價以及營養(yǎng)學基本知識和技能，能夠解決食品質量安全和營養(yǎng)學相關問題的能力；具備應對市場變化、跟蹤食品質量與安全新技術和新變化、適應社會需求不斷發(fā)展要求，以及終生學習能力和良好的職業(yè)素質的應用復合技術型合格的人素養(yǎng)；能夠服從從事與食品科學、食品安全學及營養(yǎng)學相關的技術、科研、生產、管理等工作的復合型專業(yè)人才。
二、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學（專升本）課程設置與學分
專業(yè)層次：專升本 專業(yè)代碼：100402
序號 | 課碼 | 課程名稱 | 學分 | 備注 |
1 | 05755 | 實用衛(wèi)生統(tǒng)計學 | 4 | |
05756 | 實用衛(wèi)生統(tǒng)計學（實踐） | 2 | ||
2 | 05764 | 食品毒理學 | 3 | |
05765 | 食品毒理學（實踐） | 1 | ||
3 | 13000 | 英語（專升本） | 7 | |
4 | 13203 | 預防醫(yī)學 | 6 | |
5 | 13671 | 公共營養(yǎng)學 | 6 | |
6 | 15040 | 習近平新時代中國特色社會主義思想概論 | 3 | |
7 | 15043 | 中國近現代史綱要 | 3 | |
8 | 15044 | 馬克思主義基本原理 | 3 | |
9 | 02520 | 食品工藝學 | 6 | |
10 | 03705 | 食品安全學概論 | 4 | |
11 | 04175 | 食品添加劑 | 6 | |
12 | 04978 | 食品分析（實踐） | 4 | |
13 | 08631 | 求職擇業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導（實踐） | 3 | |
14 | 14224 | 食品安全評價體系 | 6 | |
15 | 14223 | 食品安全監(jiān)督管理 | 6 | |
16 | 06737 | 創(chuàng)新思維 | 5 | 不考英語（專升本）的加考課程 |
17 | 10397 | 論文寫作研究 | 5 | |
18 | 00000 | 畢業(yè)考核（或論文\綜合實踐\實驗\實習等） | 10 | |
合計 | 83學分 | |||
舊考試計劃課程 | 新考試計劃課程 | 備注 | ||||||
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學（專升本），H100402 | 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學（專升本），H100402 | |||||||
序號 | 課碼 | 課程名稱 | 學分 | 序號 | 課碼 | 課程名稱 | 學分 | |
1 | 15040 | 習近平新時代中國特色社會主義思想概論 | 3 | 1 | 15040 | 習近平新時代中國特色社會主義思想概論 | 3 | 對應頂替 |
2 | 03708 | 中國近現代史綱要 | 2 | 2 | 15043 | 中國近現代史綱要 | 3 | |
3 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | 3 | 15044 | 馬克思主義基本原理 | 3 | |
4 | 00015 | 英語（二） | 14 | 4 | 13000 | 英語（專升本） | 7 | |
5 | 05755 | 實用衛(wèi)生統(tǒng)計學 | 4 | 5 | 05755 | 實用衛(wèi)生統(tǒng)計學 | 4 | |
05756 | 實用衛(wèi)生統(tǒng)計學（實踐） | 2 | 05756 | 實用衛(wèi)生統(tǒng)計學（實踐） | 2 | |||
6 | 05764 | 食品毒理學 | 3 | 6 | 05764 | 食品毒理學 | 3 | |
05765 | 食品毒理學（實踐） | 1 | 05765 | 食品毒理學（實踐） | 1 | |||
7 | 05753 | 食品化學與分析 | 5 | 7 | 04978 | 食品分析（實踐） | 4 | |
05754 | 食品化學與分析（實踐） | 1 | ||||||
8 | 05757 | 流行病學 | 4 | 8 | 13203 | 預防醫(yī)學 | 6 | |
05758 | 流行病學（實踐） | 2 | ||||||
9 | 05760 | 營養(yǎng)學（一） | 6 | 9 | 13671 | 公共營養(yǎng)學 | 6 | |
05761 | 營養(yǎng)學（一）（實踐） | 2 | ||||||
10 | 05769 | 社區(qū)營養(yǎng)學 | 4 | 10 | 04175 | 食品添加劑 | 6 | 選擇頂替 |
11 | 05770 | 烹飪營養(yǎng)學（一） | 4 | 11 | 14224 | 食品安全評價體系 | 6 | |
05771 | 烹飪營養(yǎng)學（一）（實踐） | 2 | 12 | 03705 | 食品安全學概論 | 4 | ||
12 | 05762 | 臨床營養(yǎng)學 | 8 | 13 | 14223 | 食品安全監(jiān)督管理 | 6 | |
13 | 05766 | 新型食品概論 | 4 | 14 | 02520 | 食品工藝學 | 6 | |
14 | 05763 | 中醫(yī)營養(yǎng)學 | 8 | 15 | 08631 | 求職擇業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導（實踐） | 3 | |
15 | 05767 | 食品加工與保藏（本） | 4 | |||||
05768 | 食品加工與保藏（本）（實踐） | 2 | ||||||
16 | 05759 | 健康教育與健康促進 | 5 | |||||
說明 | 1.只能用已取得合格成績的舊計劃課程頂替新計劃課程，不能逆向頂替。 2.1個序號為1門完整課程，1門課程只能選擇一種頂替辦法，不能重復使用。 3.對應頂替區(qū)課程，同一行1門課程頂替1門課程，不能頂替其他課程。 4.選擇頂替區(qū)課程，舊計劃任選1門課程頂替新計劃任意1門課程。 5.舊計劃英語（二）替代課程頂替新計劃英語（專升本）替代課程。新計劃中未設置英語（專升本）課程的專業(yè)，將依據相應的銜接表進行新課程的頂替。 | |||||||
舊考試計劃課程 | 新考試計劃課程 | 備注 | ||||||
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學（專升本），W100402 | 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學（專升本），W100402 | |||||||
序號 | 課碼 | 課程名稱 | 學分 | 序號 | 課碼 | 課程名稱 | 學分 | |
1 | 15040 | 習近平新時代中國特色社會主義思想概論 | 3 | 1 | 15040 | 習近平新時代中國特色社會主義思想概論 | 3 | 對應頂替 |
2 | 03708 | 中國近現代史綱要 | 2 | 2 | 15043 | 中國近現代史綱要 | 3 | |
3 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | 3 | 15044 | 馬克思主義基本原理 | 3 | |
4 | 00015 | 英語（二） | 14 | 4 | 13000 | 英語（專升本） | 7 | |
5 | 05755 | 實用衛(wèi)生統(tǒng)計學 | 4 | 5 | 05755 | 實用衛(wèi)生統(tǒng)計學 | 4 | |
05756 | 實用衛(wèi)生統(tǒng)計學（實踐） | 2 | 05756 | 實用衛(wèi)生統(tǒng)計學（實踐） | 2 | |||
6 | 05764 | 食品毒理學 | 3 | 6 | 05764 | 食品毒理學 | 3 | |
05765 | 食品毒理學（實踐） | 1 | 05765 | 食品毒理學（實踐） | 1 | |||
7 | 05753 | 食品化學與分析 | 5 | 7 | 04978 | 食品分析（實踐） | 4 | |
05754 | 食品化學與分析（實踐） | 1 | ||||||
8 | 05757 | 流行病學 | 4 | 8 | 13203 | 預防醫(yī)學 | 6 | |
05758 | 流行病學（實踐） | 2 | ||||||
9 | 05760 | 營養(yǎng)學（一） | 6 | 9 | 13671 | 公共營養(yǎng)學 | 6 | |
05761 | 營養(yǎng)學（一）（實踐） | 2 | ||||||
10 | 05769 | 社區(qū)營養(yǎng)學 | 4 | 10 | 04175 | 食品添加劑 | 6 | 選擇頂替 |
11 | 05770 | 烹飪營養(yǎng)學（一） | 4 | 11 | 14224 | 食品安全評價體系 | 6 | |
05771 | 烹飪營養(yǎng)學（一）（實踐） | 2 | 12 | 03705 | 食品安全學概論 | 4 | ||
12 | 05762 | 臨床營養(yǎng)學 | 8 | 13 | 14223 | 食品安全監(jiān)督管理 | 6 | |
13 | 05766 | 新型食品概論 | 4 | 14 | 02520 | 食品工藝學 | 6 | |
14 | 05763 | 中醫(yī)營養(yǎng)學 | 8 | 15 | 08631 | 求職擇業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導（實踐） | 3 | |
15 | 05767 | 食品加工與保藏（本） | 4 | |||||
05768 | 食品加工與保藏（本）（實踐） | 2 | ||||||
16 | 05759 | 健康教育與健康促進 | 5 | |||||
說明 | 1.只能用已取得合格成績的舊計劃課程頂替新計劃課程，不能逆向頂替。 2.1個序號為1門完整課程，1門課程只能選擇一種頂替辦法，不能重復使用。 3.對應頂替區(qū)課程，同一行1門課程頂替1門課程，不能頂替其他課程。 4.選擇頂替區(qū)課程，舊計劃任選1門課程頂替新計劃任意1門課程。 5.舊計劃英語（二）替代課程頂替新計劃英語（專升本）替代課程。新計劃中未設置英語（專升本）課程的專業(yè)，將依據相應的銜接表進行新課程的頂替。 | |||||||
三、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學（專升本）專業(yè)教材明細
注：因歷年教材變化較大，具體最新版教材務必咨詢老師。
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