第1年
法國餐飲協(xié)會代表來我校與師生進行餐飲文化交流
學生烹飪作品展示受到專家、領導好評
刀工技能訓練
該專業(yè)是“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學?！敝攸c建設專業(yè)、市級重點專業(yè)?，F(xiàn)有專業(yè)課教師11名，其中烹飪技師3人、高級中式烹調師5人、高級營養(yǎng)師8人、國家職業(yè)技能鑒定考評員5人，“雙師型”專業(yè)教師達100%；學校長期聘任四川旅游學院徐孝洪教授、我市得天獨厚餐飲集團有限公司廚師長涂剛、趙君等烹飪大師指導和把關專業(yè)課教學。教師參加職業(yè)技能大賽，1人獲國家級三等獎；參加“川滇黔長江流域”烹飪大賽，獲團體銀獎和一金、二銀、一銅的個人單項獎。本專業(yè)已建成攀西一流的集面點、糕點、涼菜、熱菜、刀工切配、多功能操作演示為一體的烹飪實訓中心，其中營養(yǎng)配餐分析實訓室、糕點烘焙實訓室和全景成像多媒體實訓室為攀西地區(qū)獨有。
學生參加全市中職學生技能大賽，連續(xù)八年榮獲所有單項前六名和團體第一名，參加全國中職學生烹飪技能大賽，榮獲涼菜、冷拼項目國家級三等獎；學生可考取《中式烹調師職業(yè)資格證》、《中式面點師職業(yè)資格證》等專業(yè)技能等級證書，獲證率達95%以上，同時可通過對口高考途徑，升入高一級烹飪本科、?？圃盒＠^續(xù)深造；畢業(yè)生面向大、中型餐飲企業(yè)從事菜肴制作、糕點烘焙及廚房管理工作，也可自主創(chuàng)業(yè)。
本專業(yè)還與中國老字號昆明冠生園食品有限公司聯(lián)辦滇式糕點烘焙訂單班，學生可在昆明冠生園全國各地連鎖企業(yè)從事糕點加工和制作工作。
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