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專業(yè)介紹教材對食品現(xiàn)代檢測技術(shù)，食品感官檢測、食品理化檢測、食品微生物檢測的基礎(chǔ)知識和檢測方法做了較為詳細(xì)的介紹，包括食品檢測技術(shù)基礎(chǔ)知識、食品的物理檢測法、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品感官檢測技術(shù)、食品中一般成分的分析、食品中礦物質(zhì)元素含量的測

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