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主要課程　　1、課程設(shè)置　　中餐廚師必修、水臺(tái)、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)、農(nóng)家菜制作等主要課程?！　?、實(shí)踐教學(xué)　　烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、特色菜品制作技術(shù)、中醫(yī)

旅游英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、管理學(xué)基礎(chǔ)、酒店管理概論、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店客戶服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游法規(guī)、旅游工作者素質(zhì)修養(yǎng)等客房、餐飲、導(dǎo)游等級(jí)證定向?yàn)槌啥几鞔缶频?、北京眉州東坡酒樓培養(yǎng)酒店管理人才

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