專業(yè)簡介

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)以培養(yǎng)適應21世紀社會發(fā)展需求的高素質(zhì)烹飪與營養(yǎng)教育人才為目標。專業(yè)定位準確，即以培養(yǎng)具備烹飪技藝、營養(yǎng)知識和教育技能三位一體的復合型人才為主。學生不僅需要掌握烹飪的基本技能，還需要了解和掌握營養(yǎng)學的基本知識和教育學的教學方法，能夠在各類學校、餐飲企業(yè)、營養(yǎng)咨詢公司等領域發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢。

培養(yǎng)目標

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的學習內(nèi)容豐富多樣，除了烹飪技藝和面點制作等實踐性強的課程外，還包括餐飲服務管理、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學等理論性課程。學生需要系統(tǒng)地學習烹飪與營養(yǎng)的基礎理論，掌握烹飪的基本技能，了解食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學的相關(guān)知識，同時還需要接受科學研究方法和現(xiàn)代教育理論的培訓，以培養(yǎng)其在烹飪、營養(yǎng)教學和科研領域的初步能力。

核心課程

核心課程設置全面，既包括飲食文化概論、食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學基礎、烹飪化學等理論性課程，也包括烹飪操作實習、餐飲服務實習等實踐性課程。這些課程的設置旨在讓學生在學習理論的同時，也能充分鍛煉自己的實踐操作能力，提高自己的職業(yè)技能。

就業(yè)前景

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊。他們可以在各類酒店、餐飲企業(yè)、營養(yǎng)咨詢公司等領域找到適合自己的工作崗位。此外，隨著人們對健康飲食的重視，營養(yǎng)師這一職業(yè)也越來越受到重視，為烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機會。同時，他們還可以選擇在各類學校從事烹飪與營養(yǎng)教育的教學工作，或者在科研機構(gòu)進行相關(guān)的科學研究。