中國經(jīng)濟及高新技術(shù)的高速發(fā)展帶動著各行各業(yè)的發(fā)展。伴隨著旅游業(yè)蓬勃興起，酒店行業(yè)也隨之迅速發(fā)展。星級酒店是一個集食、宿、行、娛、購、游為一體的綜合性服務(wù)企業(yè)，被公認(rèn)為管理難度最大。而且，隨著國外知名品牌酒店的入住，大中型酒店的競爭勢必會更加激烈。唯有建立一套完善而規(guī)范的運作機制，從自身的產(chǎn)品與經(jīng)營入手，用制度、流程、系統(tǒng)和細(xì)化做好產(chǎn)品管理、服務(wù)管理、營銷管理及后臺管理，提高自己的核心競爭力，才能在殘酷的競爭中立于不敗之地?！冬F(xiàn)代星級酒店經(jīng)營與管理》對酒店經(jīng)營與管理的方方面面進行了較細(xì)致的梳理，全面展示了酒店管理中的要點。全書共分為兩篇，上篇講星級酒店的經(jīng)營管理，包括酒店概論、成本管理、營銷管理、服務(wù)管理和員工培訓(xùn)管理；下篇講星級酒店的部門管理，將星級酒店按照前廳部、客房部、餐飲部、財務(wù)部、人力資源部、保安部、工程部等七個部門系統(tǒng)逐一說明，全面而具體地闡述了星級酒店企業(yè)管理的要點，全方位展示了星級酒店企業(yè)實施管理的規(guī)范與細(xì)節(jié)，并有針對性地提供了各種制度規(guī)范和表單模板，以方便酒店管理者使用。《現(xiàn)代星級酒店經(jīng)營與管理》內(nèi)容翔實，理念新穎，客觀具體，易于操作，實用性強，可以作為星級酒店各級管理人員、一線服務(wù)人員、企業(yè)培訓(xùn)人員進行規(guī)范化管理和實務(wù)操作的參照范本，也可作為企業(yè)咨詢師、高校酒店相關(guān)專業(yè)師生的參考指南。